（株）又上は、新潟県村上市岩船町で主に鮭の加工品の製造販売を行なっています。
鮭に限ったことではありませんが、加工品の美味しさはその８割が原料で決まると考えます。残りの１割は、塩や味噌や醤油など調味料であり、原料をさらに美味しくする引き立て役です。そして、最後の１割はこの土地の気候風土を生かす技です。
当社は、まず原料にこだわります。
本当に良いもの、本当に美味しいものだけを厳選しています。
調味料も納得のいくものしか使用しません。
そして、風や気温に細心の注意を払いながら、原料と向き合います。
選び抜いた原料の美味しさを最大限引き出すため、絶えず研究しています。
