塩づくり今、昔

海の塩造り方　今　昔
現在	昔
ポンプで海水をくみ上げます。	天秤で海水をくみ上げています。
多段式塩田で海水を濃縮します。	藻で海水を濃縮し、土器で煮詰めます。
平釜で海水を煮詰めると塩の結晶ができてきます。	塩の出来上がりです。

海水をただ煮詰めただけでは、なかなか塩にはなってくれません。
海水を塩田で濃縮し濃度の高い海水を作らなければなりません。
その海水を煮詰めてゆくと、あら不思議。
塩の結晶が出来てくるのです。